Molho pesto

ingredientes:

100gr de Alcaparras Tio Paco (deixar de molho por 30 minutos e ir trocando a agua – fazer essa troca três vezes)
03 xicaras de salsinha
02 xicaras de chá de azeite de oliva extravirgem
02 castanhas do Pará
03 dentes de alho
03 colheres de sopa de parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Modo de preparo do Palmito Espaguete:

Lave 300gr de palmito espaguete em agua morna e reserve. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e deixe ficar bem quente, logo após adicione o palmito espaguete na frigideira e finalize adicionando o molho pesto.